赵婶把门口那块地又拖了一遍，张勇把垃圾桶换了新袋子，程意把留样箱打开检查了一遍，盖子拧紧，标签清楚。
她刚把箱子盖好，门铃响了。
赵婶抬头一看，脸色就变了。
“怎么这么早？”
门口站着两个人，一个是许主任，另一个是个男的，拎着个文件夹，脖子上还挂着牌子。
两人一进门，眼睛就先往柜台那几张纸上扫。
许主任没先寒暄，开口就很直：“今天人不少啊。”
赵婶心里咯噔一下，怕她拿客人多说事。
程意从后厨出来，先把手擦干净，笑得很淡。
“中午嘛，大家都得吃饭。”
“你们要看啥，咱就赶紧看，别耽误你们，也别耽误我待会儿备菜。”
许主任看了她一眼，像在掂量她是不是要顶嘴。
“行，那就按表来。”
她转头对那男的说。
“小周，把表拿出来。”
小周把文件夹打开，抽出一张检查表，先在柜台边站住，问得很官气。
“后厨能进去吗？”
程意点头。
“能。”
她往旁边让了让。
“你们进的时候注意脚下，地刚拖完，有点湿。我给你们拿个鞋套，省得滑。”
许主任眉头动了一下，像没想到她还会提醒这个。
赵婶赶紧去柜台下面拿鞋套，手忙脚乱差点拿错，程意伸手帮她拎出来一包，顺手撕开递过去。
“这边，套上就行。”
许主任没说谢谢，但也没挑刺，套上鞋套往后厨走。
小周拿着表跟着，一进后厨先看案板。
“案板怎么分的？”
张勇立刻开口，语气比平时更紧。
“这块切生的，这块切熟的。”
他指了指。
“刀也分开，颜色不一样。”
小周点点头，低头在表上写了一笔，又问：“调料怎么放？”
张勇刚要说，程意接过去，语气很家常。
“就按顺手放。”
“辣的、咸的、甜的分三排，瓶子每天擦，盖子拧紧，免得招虫。”
小周绕到水池边，看了看洗菜盆，又问：“你们留样吗？”
程意把留样箱搬出来，直接打开给他们看。
“留，每样菜一小
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