林晓抱着一包小勺子进来，眼神还带着点紧。
“我刚才想了想，要是摊位有人问‘你们家是不是被推荐的’，我怎么回？”
“你就说是商场做的放心餐饮推荐。”
程意说得很具体。
“再把店在哪儿讲清楚，问你味道，你就让他尝。问你别的，你就让他进店坐着聊。”
林晓点点头，把那句话在嘴里默念了一遍，像是背台词，又怕背得太硬。
赵婶看出来了，往她肩上拍了一下。
“别背，你就当你在街口喊人进店吃饭，怎么说顺就怎么说。”
林晓终于笑了一下。
“好。”
这晚他们没熬太久，十一点前就各自回去。
程意到家也没立刻睡，躺下后脑子还在转：摊位的保温箱够不够大，小杯装两口豆腐会不会漏汤，小勺子要不要再多备一包。
第二天一早，她到店里时，张勇已经把狮子头的小丸子搓好了，整整齐齐码在盘里。
“按你说的，做小的。”
他抬下巴示意，“一口一个，省得人拿着掉汤。”
程意看了一眼，点点头。
“行，先蒸熟，别炸。”
她把蒸箱打开，“摊位那天要做得快，蒸好的切块更省事，味也更稳定。”
豆腐这边，她没用大块的做法，切成麻将块，先煎出脆边，再下锅收汁。
汁不做得太稀，稀了就滴得到处都是。
也不做得太干，干了吃起来发柴。
她用勺子舀起来看了一眼，汁能挂住豆腐边，放在小杯里也不容易流得到处都是。
赵婶端着热茶出来时，店里已经飘出味。
“这锅闻着就下饭。”
她把茶放下，“熟客啥时候来？”
“十一点半那波。”
程意把小杯子摆成一排。
“先让他们当堂尝，别带走。要是觉得咸淡不合口，当场调，当场记。”
十一点多，熟客陆续进门。
老街那位老大哥带了个朋友，一进门就笑。
“听说你们上大屏了，我来看看是不是吹的。”
赵婶把人请到靠里那桌，嘴上照旧不饶人。
“少贫嘴，先坐下。今天给你尝新东西，觉得不好吃你就直说。”
老大哥把手一摆。
“我嘴直，你别嫌我烦。”
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