都洗干净切好，过了遍水，该绑结的绑结，进锅。
第三个汤锅的盖子盖好，内脏卤味的锅已经开了。
凌菁掀开盖子，用长勺搅和了一下汤锅。
浇过糖色的卤汁呈现酱色。
下水被料酒和葱姜及卤料包里的八角等佐料压住了腥味，浓郁的香料味混合着肉脂香扑鼻而来。
热气蒸腾中，食材在锅里“咕嘟咕嘟”地颤动，还没挂上色，香味就已经溢出来了。
凌菁满意地盖上锅盖，转了小火。
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