韭菜肉包要油润鲜灵,凌菁挑的是肥四瘦六的猪前腿肉,依旧不能让绞菜机绞得太碎。
多功能拌馅机拌馅时,她还多设置了一道程序——淋上滚烫的油,油里要过葱姜花椒。
这样出来的肉馅能把肉香和油润全都锁住。
蒸出来的包子咬一口,凌菁吃到了爆汁的肉丁和鲜灵的韭菜碎,满口留香。
这也是非常经典的包子馅了。
【猪肉韭菜包子(食用后五小时内力量增强6%,食用后三小时内对寒冷环境忍耐力提升15%)建议售价:9城币/个】
这个寒冷环境忍耐力,应该是从韭菜上来的。
第四种包子馅就没那么“常见”了,至少在原来的世界,不算是家喻户晓的程度。
豆腐粉条馅。
老豆腐和红薯粉条,再配蒜苗和葱花,同样需要在搅馅过程中加热油。调味不能重,少量盐,一点酱油和一点儿五香粉即可。
蒸出来的包子一口下去,能吃到豆香,和足够吸味的粉条。粉条滑溜弹牙,豆腐厚实,满口都是质朴的香。
第一次吃豆腐粉条馅的客人不会一口惊艳,但一个包子下去,会感觉到说不出来的熨帖。
【豆腐粉条包子(祛毒2%,食用后四小时内体力自然恢复速率提升12%)建议售价:8城币/个】
为了这豆腐粉条包子,凌菁还专门加了条全自动粉类生产线。
粉类因为原料多样,实际生产起来比面条要更复杂,工艺也不同。比如米粉需要糊化,粉丝需要漏粉挤压,且粉类还需要干燥系统。
所以粉类的全自动集成生产线要比面条的生产线贵。
【全自动粉类生产线(这是一套粉类食品集成生产设备,自动完成原料处理、熟化、成型、老化、干燥、切割等全部核心流程,为您高效生产各种多样化粉类产品。)】——3000积分。
其实……说是为了豆腐粉条包子,也不全是。
面馆有了,凌菁也打算继续开新门店。
各种米线米粉也都是美味。
但令她感到棘手的是——目前开不了。
新买的全自动粉类生产线被凌菁暂时放在了大型设备存放间。
生产粉条的红薯淀粉由之前购置的智能淀粉机出产。
米线、米粉的原料基本上都是大米,中华餐厅不缺。
缺的是人手,也就是机器人。
扩建新店,积分不是问题
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