张——以前很多客人都是一天两顿，下午那顿为了节省时间，还是打包回城里去吃的。
且火锅吃下来消费较高，在客人们赚得不够多、都没有积蓄的情况下，就算开出来，也未必叫座。
现在情况当然不同了，先不说物品兑币箱的单价提升已经涨了30%，凌菁从这些天的营业日报也能看出来，有一部分客人的消费力不低。
中华餐厅周围的景观丰富以后，客人们留在餐厅范围内的时间也在明显增多。
以前，客人们在餐厅购买食物是为了快速补充能量、果腹，或者单纯为了菜品的增益。
现在，客人们生活渐渐稳定下来，手里的钱也越来越充足，可供休闲和就餐的时间多了，也更有心情在就餐期间闲谈。
也是时候把火锅端上来了。
店面扩建好，凌菁在系统面板上拉出后厨空间来。
火锅店是按照其他门店大小扩建的，不同于之前单独购买的普通门店，所有门店统一扩建后，凌菁后续新建的门店都是直接按扩建后的面积来的。
前面的就餐门店一百平米出头，后厨跟其他门店后厨面积保持一致。
就餐区是餐厅客人体验的核心区域，凌菁按照中午在笔记本上做好的规划购入了四人桌、六人桌、两人桌、椅子和卡座。
火锅店里四人桌是“主力”桌型，她购入了二十张，六人桌购入了四张，两人桌四张，卡座沙发两组，还有一百三十把椅子——多出来的是备用椅。
共1930积分。
吃火锅嘛，呼朋唤友的，很容易遇到某张桌子需要加位置的情况，这时候备用椅就能派上用场。
布局凌菁也想好了，直接在系统面板上把购置好的桌椅摆放好——靠墙的窗边利用边角空间摆四张两人桌，卡座沙发设在靠里两侧墙面，每边一组，提升区域利用率的同时也能给两人食客一定的私人空间。
中部核心区按照四列五行排布二十张四人桌，桌距在1.5米左右，保证店内的主要过人通道畅通，四张六人桌则摆在两端，也方便灵活拼桌。
凌菁这样设计是根据经验来的，这种大小的门店可形成两侧快流动、中间高产出的布局，两人桌靠墙不挡主通道，四人桌居中密集排布提升坪效，六人桌两端拉通动线、避免拥堵。
火锅店的小料台当然也是必备硬件，她从系统商城购入两组定制小料台后，将之放置在了整个店面的中后部，两个柱子中间。
两组小料台挨着
本章未完，请点击下一页继续阅读！