“你这是怎么掐的时间？”
“你对火候一无所知。”
范理把生牛丸下进锅里，“食材的厚薄，水温的起伏，肉质纤维的收缩临界点。脑子里没有这些东西就是瞎折腾。”
许峰撇撇嘴道，“你直接说我手残不就行了。”
“你有这个觉悟就好。”范理把烫好的牛肉捞起。
四个人不再说话，开始埋头吃了起来。
范理又端起一盘白花花的牛胸油，直接倒进漏勺，掐着秒，手腕一扬，漏勺出水。原本雪白的胸口油微微卷曲，透着一股亮黄色的油脂光泽。
范理手腕一抖，均分在几人碗里。
唐芸用筷子戳了戳，“范理，这是纯肥肉吧，能吃？”
许峰说道，“这个老好吃了。”
唐芸半信半疑地夹起一块，蘸了点沙茶酱，送进嘴里。
牙齿闭合的瞬间。
“咔嚓。”
一声清脆的咀嚼声响起。
没有预想中肥肉的软烂和油腻。这块看似纯脂肪的东西，竟然是脆的！咀嚼间，浓郁的牛油脂香在口腔里炸开，越嚼越香，甚至带着一丝奶味。
唐芸惊讶道，“这肥肉怎么是脆的！”
“这叫牛胸口软组织，不是肥肉。”范理解释道。
桌上的空盘子渐渐变高。
几人吃饱喝足。
“买单。”许峰喊了一声。
四个人吃了这么多肉。结账只花了几百块。
“这物价，真良心啊。”许峰看着账单感叹。
走出火锅店。晚风吹过，带着一丝凉意。
“撑死了。”
许峰揉着肚子，“走不动了，直接回酒店躺着吧。”
唐芸看了一眼手机，“才八点半，回什么酒店。去小公园转转，消食。”
十几分钟后，车子停在骑楼建筑群外围。
灯光打在百年前的中西合璧建筑上，透着浓厚的历史沧桑感。街上人头攒动，各种美食摊贩沿着街道排开。
唐芸和月儿瞬间满血复活，掏出手机，冲进人群。
“站这，灯光刚好！”唐芸指挥月儿。
“咔嚓咔嚓。”
范理双手插兜，慢悠悠地跟在最后面。
逛了半个多小时。
唐芸停在一个玻璃推车前。
推车里摆着十几个透明的塑料盆。芒果，草莓，芭乐，青芒，莲雾，切好
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