这一瞬间，前排的几位大厨屏住了呼吸，甚至下意识向前倾了半步。
清亮的温油微波荡漾，白色的油烟极少。
不过两三秒，面胚外层那紧紧收拢的粉红酥皮，在温油的浸润下微微舒张。
一层，两层，三层……
伴随着细微的油脂滋啦声，数十层薄如蝉翼的花瓣如同在春水里苏醒，层层叠叠向外翻卷开来。
中央金黄璀璨的莲蓉蛋黄馅悄然吐蕊，在清油之中婷婷伫立！
“这……”
一位来自星级酒楼的白案老师傅嘴唇颤抖，喃喃道：“现场看居然比电视里还要夸张……这开酥的层次，油温的把控，根本就不是人能练出来的吧？！”
“起锅，控油。”
范理手腕微抖，漏勺平稳出水。
六朵晶莹剔透，粉白相衬的盛开莲花稳稳落入青花瓷盘中。
余油迅速顺着花瓣滴落，整朵荷花酥不见半分油腻焦黄，在店内的柔光下散发着丝绸般的哑光质感。
一股清幽淡雅的面香混着熟猪油的醇厚与莲蓉的甜意，瞬间如水银泻地般溢满了整个大厅。
“一号桌，荷花酥一份。”舒书上前端盘喊道。
“我的！我的一号！”
刚才那位面点师激动得跟抢到头彩一样，一溜烟窜回座位。
同桌的两个徒弟眼珠子都快贴到盘子里去了。
“师父，真有那么神吗？”小徒弟咽着唾沫小声问道。
面点师没有回答，只是小心翼翼地夹起一朵荷花酥。
筷子刚触碰到花瓣，耳边就传来一阵细密的碎裂声，小心翼翼托着底部送入口中，咬下了外层的两瓣。
“咔擦。”
下一刻，面点师整个人僵在椅子上，双眼猛地睁大。
酥！
极致的酥脆！
舌尖甚至没有感觉到牙齿的发力，那数十重薄皮就在口腔里化作了无数细碎的麦香。
红曲米带来的微弱清香完美掩盖了猪油的厚重，只留下温润如玉的滑顺感。
随着牙齿继续下压，软糯细腻的莲蓉与咸蛋黄的沙质颗粒汹涌而出。
甜咸两味在唇齿间疯狂交织，不仅没有半点油腻感，后味竟然泛起一股宛若夏日清晨荷叶上的露水甜意！
“天呐……”
面点师长舒一口气，闭着眼睛咀嚼了足足半分钟，眼角甚至有些湿润。
“师父？
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