短板。】
【科技的发展确实让农业的抗风险能力提升不少，有了水利工程，有了人工降雨，有了抗病虫害的基因种子。
但归根结底，农业改变不了靠天吃饭的本质。】
【气候异常，该减产还是会减产。】
【更关键的一点在于，粮食这种商品，需求弹性极低。】
大明。
朱元璋看着天幕，眉头拧起。
“需求弹性？这又是何物？”
朱标在一旁思忖片刻，答道：“儿臣推测，大概是说粮食的缺与不缺，没有转圜的余地。”
【所谓需求弹性低，就是说一个人一天吃三顿饭。
粮食便宜了，你不会一天吃十顿；粮食贵了，你就算砸锅卖铁也得吃一顿。】
【这就导致一个极端的市场现象。】
【丰收年景，天下粮食暴增，大家却吃不了那么多。
多出来的粮食卖不出去，粮价断崖式下跌。
农民种了一年地，反而亏本，这就叫谷贱伤农。】
【歉收年景，天下缺粮。
只要缺口百分之一，粮价就会翻几倍甚至几十倍。
穷人吃不起，就会饿肚子，进而引发动荡。】
【丰收伤农，歉收伤民，这就是农业极不稳定的特质。】
【为了应对这种局面，现代国家出台政策，广修巨大粮库收储粮食。
国家下场做庄，把粮食价格锁死在一个非常小的浮动区间内。】
【任你外面风吹雨打，粮价始终不起波澜，这于天下民生而言，是定海神针。】
大宋。
范仲淹坐在州衙的书案前，摸了摸下巴上的胡须。
他看着天幕，端起案上的茶盏喝了一口，不由发出一声感叹。
前些年吴中大饥，饿殍遍野。
他奉命去赈灾，朝廷别的官员赈灾，都是想方设法筹集粮食，平抑物价。
他到了地方，第一件事是不管粮价，反而大张旗鼓地举办划船比赛，召集百姓做工，让饥民有活干。
紧接着，他下令放出风去，主动抬高杭州城的粮价。
当时满朝文武骂他玩忽职守，骂他中饱私囊。
可结果呢？
全天下的粮商听说杭州粮价极高，以为有暴利可图，日夜兼程把粮食运进城。
等城里粮食堆积如山时，范仲淹一声令下，官府开仓放粮，直接把价格
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