”敬了香后，陈华民把香案上的水果摆好，又用一柄小刀在乳猪上切下一块摆放在香案前，最后斟满了三小瓷杯的酒。
陈取过第一杯酒，举手向天洒去，大声说道：“敬天！起锚！”
旁边的王副纲大声重复道：“是，起锚！”正站在锚孔旁的碇长冲着绞盘那边喊到：“起――锚――！”
碇手们立刻用力转动绞盘，把铁锚带上水面，同时口里大声地应着号子：“起锚喽――货－如－轮－转――！黄－金－万－两――！”
陈华民取过第二杯酒，挥手向大海洒去，大声说道：“敬海，解缆！”
“是，解缆！”缆长跟着喊道，“解--缆---！”
缆工们一边解开绑在岸上的缆绳，一边应着号子：“解缆喽――，顺－顺－利－利－！一－路－平－安！”
取过第三杯酒，洒在船头甲板，“敬神，扬帆！”
“是，扬帆！”帆长向着桅杆下喊道，“扬－帆－！”
水手们快速地拉着帆索，升起三根桅杆上面的布帆，并应和道：“扬帆喽――，一－帆－风－顺――！海－不－扬－波――！”
陈华民看到帆已到顶，海风正把三面布帆吹满，深吸一口气，向着港外的洋面一挥手，“起航――！”
东山居号出珠江口，越虎门，过伶仃洋，至铜鼓滩转向正东，入屯门绕马湾进入香港水道。
就在几年前，香港还是一个鲜为人知的荒凉之地，只有一些零星分布的小渔村，除了固定季节过来收购香木的内河船外就只有一些偶尔经过的海船。
到后来朝廷水师裁切，附近几个岛都变成了水上“英雄”们的水寨后，就更鲜有商船经过了。大家都宁愿绕多一段路，从香港外水道通过。
而现在，整个圣女湾航道热闹非常。澳洲人整治了香港岛到广州的内河和外洋航道，清剿水匪，设置了航标灯，建立了灯塔，对暗礁暗沙一一做了航标标记，使得航行的安全性大大提高。
这里大多数是澳洲人属下的船只。这些船不论是小艇还是大船，速度都比东山居号快得多，行驶亦十分敏捷。不时都有船只或者快速超过“东山居”号，向着东面驶去，或是迎头向着“东山居”号冲来，只在最后一刻才擦边而过，留下一片善意的轻笑声。
笨重的本地船只：广船、福船也在其中出没，澳洲人自己的船队运力严重不足，很多货运业务都是包给船主去做得，这些船只缓慢的航行着，以至于东山居号又得避让它们的航
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