王大爷坐了回去，盯着碗里粉色的五花趾。
刘业坐在邻桌，伸长脖子凑过来，“王大爷，您要是真怕闹肚子，我受点累，帮您分担点？”
王大爷眼珠一瞪，双手护住碗，“想得美！你也滚。”
说罢，王大爷拿起筷子，小心翼翼地夹起一片五花趾。
没蘸沙茶酱，直接送进嘴里。
牙齿咬合。
没有预想中的腥味，也没有咬不动的干柴。
“咔。”
一声脆响在口腔里出现。
王大爷愣住了。
那原本看着带筋发生的牛肉，竟然是脆的。牙齿切断白色的筋膜，不仅不费力，反而带来一种弹牙体验。
牛肉的鲜甜混着牛骨汤的醇厚，瞬间充斥整个口腔。
“这肉……”
王大爷咀嚼的速度陡然加快，连连点头，“好脆！”
随后手腕一转，夹起第二片，在旁边的小碟子里滚了一圈。
褐黄色的沙茶酱均匀地挂在肉片上。
入口。
沙茶酱没有盖住牛肉本身的鲜甜，反而将其托举到了一个全新的高度。
王大爷眼睛彻底亮了，低头猛嗦了一大口粿条。
滑嫩，带着一丝恰到好处的韧劲，伴随清甜的汤底入喉。
“王大爷，您牙别崩了啊！”刘业坐在邻桌，眼巴巴地看着。
“滚蛋，我这是原装的。”王大爷含糊不清地骂了一句，筷子又伸向了碗里。
刘业实在受不了了，冲着厨房催道，“范老板，别搞区别对待啊！我们这桌的呢？再不端上来，我今天真要躺你店里讹你了！”
“催什么催。”
范理站在案台前，手里的漏勺在滚水里起落，“两份，出。”
舒书手脚麻利地端起托盘，快步走到刘业那桌。
碗刚放下，刘业直接端起碗，先灌了一口汤。
“呼……”
热气扑面。
牛骨熬制的清汤没有丝毫油腻，入喉只有纯粹的鲜甜。那种不加任何复杂香料，纯靠时间与好食材逼出来的醇厚，瞬间熨帖了整个肠胃。
刘业放下碗，拿起筷子，盯着铺在粿条上面那层粉嫩透亮的五花趾。
他对牛肉的部位也算门清。但这种厚度一致，连边缘白筋都透着光泽的肉片，在外面那些餐厅里都没见过。
刘业夹起一片，塞进嘴里。
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