次日。
清晨六点。
天刚蒙蒙亮。天玺小区正门另一侧，余阳包子铺的蒸笼已经冒出白烟。
唐落身前摆着一个大号不锈钢面盆，没有像往常那样凭感觉加水，而是盯着旁边的水温计。
“十度。”
唐落端起水盆，一点点倒入面粉中。
双手探入面盆，快速搅动成絮状。随后把面团倒在案板上，深吸一口气。
手掌根部发力，向前推，再拉回，折叠。
案板上发出规律的声响。
“砰……砰……”
声音逐渐变得沉闷扎实。
余阳在旁边调着肉馅，听着这声音，停下手中的筷子。
“面筋起来了。这声音比昨天厚实多了。”余阳给出判断。
唐落额头冒汗，双手没停。
昨天下午范理教的“面听声”，他晚上在床上空手比划了半宿。此刻真正上手，那种依靠手掌摩擦力让面团内部升温的奇妙手感，让他异常兴奋。
另一边。
余阳将葱姜水倒进肉糜，顺时针快速搅打。
他完全摒弃了自己以前的手法，脑子里全是范理昨天示范的画面。分次加水，感受肉馅阻力的变化。
半小时后。
第一笼鲜肉包上汽开蒸。
白色的水蒸气顺着竹笼缝隙升腾，带着发酵到恰到好处的麦香。
“时间到。”
余阳关火，揭开蒸笼盖。
白汽散去。一个个白白胖胖的肉包静静躺在笼屉里。
唐落迫不及待地捏起一个，烫得在手里直颠。一口咬下。
面皮的松软度极高，咬下去有明显的回弹。肉馅紧实抱团，丰盈的汁水在口腔里迸发。虽然远达不到范理那种夸张程度，但这品质，放在外面任何一家早餐店，绝对是招牌级别。
两人对视一眼，皆是眼睛一亮。
下午一点半。
范理晃悠着走到店门前。推开玻璃门，空调冷风迎面吹来。
厨房里，唐落和余阳已经忙开了。
各种配菜切得整整齐齐放在不锈钢盘里。
时间指向上午一点五十分。
店内外的人已经多了起来。
快两点。
范理正准备叫舒书开系统营业。
这时候，店外四个人并肩走来。
走在前面的是何广昌和柳元木
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