只见唐落抓了一把面粉，手腕一抖，水流分三次注入。面团在他手掌下被反复推揉，摔打，每一次撞击案板都发出沉闷短促的声响。
这节奏……
是面筋彻底舒展时的特有韵律！
另一边的余阳。
皮冻切碎，与黑猪肉末混合。余阳右手握着四根筷子，顺着一个方向飞速搅打，葱姜水点水不漏地分次吃进馅料中。肉馅渐渐发亮，胶质与肉纤维完美缠绕在一起，拉出细腻的茸丝。
行家一出手，便知有没有。
这两人，硬得扎手！
三十分钟过去。
整个会展中心的大屏幕突然切换了特写镜头。
摄像机直接怼到了唐落的操作台前。
只见唐落左手托着一剂擀得薄如蝉翼，边缘透着微光的面皮，右手挑入一团紧实晶莹的肉馅。
下一秒，粗短的手指动了。
提，捏，旋，折。
手指翻飞之间，褶皱如同精密的齿轮咬合，层层递进。
全场大屏幕被这双手牢牢占据。
一折、两折、三折……
评委席上，何广昌手里的茶杯停在了半空，眼睛一点点瞪大。
“老周，你看他捏的褶子！”
周练整个人往前倾：“二十道褶？！这胖子能捏出二十道褶？！”
台下这个二十来岁的小胖子，手指粗短得像胡萝卜，动作却灵巧得像在绣花！
最后一提，收口如鲫鱼嘴，小巧紧致。
一只亭亭玉立的灌汤包稳稳坐在笼布上，白玉生辉。
“啪。”
唐落拍了拍手上的面粉，顺手抓起旁边的大笼屉，直接扣了上去。
转头看余阳，余阳那边最后一只也刚刚落笼，同样是工工整整的二十道褶，封口严丝合缝。
二楼观众席，天玺小区的业主们已经看得麻木了。
谢老板挠了挠头，“我怎么觉得这包子长得跟范老板每天早晨卖给我的也差不多了？”
李哥乐了：“废话，天天在蒸屉旁边受熏陶，换成咱俩上去，也能捏个十七八褶出来。”
“得了吧老李，你上去只能把面皮捏成烂面疙瘩。”
高台之上，随少卿深吸一口气，将自己的蒸笼同样重重盖上。
白汽升腾，浓郁的麦香与肉香在蒸汽的催化下弥漫全场。
“倒计时归零！比赛结束！”
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