发力。
“砰，砰，砰。”
沉闷而有节奏的揉面声在厨房回荡。
推揉，翻折，按压，一连串动作连贯自如。不过三五分钟功夫，原本粗糙散碎的面团被压得严丝合缝，表面紧绷光洁，泛着一层细腻的乳白光晕。
撕开截面一瞧，里面没有一丝蜂窝细孔，紧实平滑得好似刚切开的凝脂白玉。
范理把面团揉成椭圆的长柱形，扣上湿布放在一旁，转身处理那块黑猪五花肉。
肥瘦相间的三层肉在刀刃下迅速化作整齐划一的小肉丁，不大不小，正好能铺满汤匙。
起锅，不放一滴油。
肉丁滑入铁锅，接触热锅的瞬间炸开一阵清脆的滋啦声。
范理握着铁勺慢火推翻，猪皮与肥肉中的多余油脂在温热中逐渐渗出，原本粉白的肉丁慢慢收紧，表面泛起一层漂亮的焦黄微卷。
“刺啦！”
八角，桂皮，草果顺着锅沿滑入底油。
紧接着，一勺特制老酱与黄豆酱泼下，浓郁酱香遇热猛然爆开。
一整股醇厚深沉的肉香夹杂着香料气息，在厨房抽油烟机都来不及吸走的瞬间，蛮横地撞向四周。
“嘶……！”
许峰倒吸了一口凉气，这也太香了。
范理倒入汤水没过肉丁，盖上锅盖，转成微火慢炖。
“炖十分钟，等汤汁黏稠收汁就行。”
另一侧的猛火灶上，锅里已经加满了清水，滚水咕嘟咕嘟翻涌起大颗气泡。
范理揭开湿布，长条形的面胚微微膨胀，润泽微弹。
他左手托起面托，手肘微沉，将沉甸甸的面团稳稳端在胸前，角度略微前倾，正对着翻滚的滚水大锅。
右手从刀架上取下那把带有微弧的特制瓦刀。
许峰一看这架势，立刻察觉到了不寻常，赶忙掏出手机滑开录像模式，镜头对准了范理的手腕。
“老范，准备开始了？”
范理眼神微凝，懒散的气质在握刀的刹那荡然无存。
右手手腕轻抖，薄刃紧贴面团顶端。
下一刻。
刀光陡然绽开！
“唰！唰！唰！唰！”
范理的手腕快得几乎拉出了重叠的虚影，瓦刀薄刃切入面团表层，借着反弹的力道向上轻挑，刀走白浪，落叶缤纷。
一道道银白色的面叶撕裂空气，如同成群掠过水面的银鱼，首尾相衔，
本章未完，请点击下一页继续阅读！